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孕妇可以吃刺身三文鱼吗,做法及摆盘造型技巧介绍

时间:2019-03-13 18:12 作者:农村创业 浏览:
孕妇可以吃刺身三文鱼吗,做法及摆盘造型技巧介绍
  三文鱼刺身就是用三文鱼做成的生鱼片料理。“刺身”是日本的传统食品,是日本料理中最清淡的菜式,非常受日本人欢迎。

  孕妇可以吃三文鱼刺身吗

  1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,三文鱼能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,每周两餐,就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质,是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效;

  2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。老少皆宜,心血管疾病患者和脑力劳动者;适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。

  在怀孕期间是可以服用三文鱼刺身的,因为孕妇需要丰富的营养物质等,尤其是钙质和氨基酸等。而三文鱼是具有着的。 意见建议:建议注意卫生,注意休息,不吃辛辣刺激性食物等。

  刺身三文鱼做法

  原料:三文鱼300g、紫苏叶一把、生抽15ml、芥末酱适量、醋少许、白糖少许、白开水少许。

  做法:

  冰鲜的三文鱼半扇,拔去大刺。

  将三文鱼切成大块诺干,取一块生食,其他用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻。

  备用的三文鱼去皮(切成大块后好去皮,整扇的话比较考功夫,呵呵)。

  将三文鱼切成0.3——0.5cm左右薄厚的片。

  取一深盘放入冰块,上铺保鲜膜。

  洗净的紫苏叶铺在冰上,中间用长条鱼片卷成花型。

  紫苏叶上码入三文鱼片,取少许紫苏叶丝装饰在中间,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟。

  这段时间调制佐料:用生抽、醋、白糖、白开水调成汁,根据个人口味放入芥末酱拌匀,过三、五分钟即可取出刺身食用。食用时卷裹紫苏叶味道更佳。

  饮食宜忌

  1.含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。在鱼肝油中该物质的含量更高。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。鱼肝油中还富含维生素D等,能促进机体对钙的吸收利用,有助于生长发育。

  2.过敏体质、痛风、高血压患者。

  刺身三文鱼摆盘造型

  这里为大家举例介绍一种比较简单又好看的:

  配料:三文鱼200克,意大利橄榄3粒,西柚20克,柚子皮1克,橄榄油5克,盐适量,鱼生寿司本味鲜2克,芥末3克,梅子醋2克。

  做法:

  1、将三文鱼洗净,去皮切成粒。

  2、西柚切粒,柚子皮切丝,橄榄一切为二。

  3、三文鱼和西柚放入容器,加橄榄油、梅子醋、盐和生抽,轻轻搅拌。

  4、盘子上用刷子刷上鱼生寿司本味鲜,增加立体感,也便于蘸食。

  5、三文鱼和西柚装盘上面点缀柚子丝,周围挤圆点芥末酱汁,配料也可以成为摆盘的点睛之笔,增加层次感和方便蘸食;最后放橄榄点缀即可。

  三文鱼刺身摆盘方法

  日料中刺身的摆盘主要有以下几个基本规则:

  1、种类是3、5、7的奇数形式。为什么刺身的种类最好是奇数?

  当然,并不是一定必须是奇数,但奇数的意头好一些。这和中国的文化传统有关,中国有阴阳八卦,代表阳的都是奇数,我们的传统中也会尽量选择奇数种类。

  摆盘更重要的是华丽,菜式丰富,让大家看起来有食欲,产生“立刻就想吃”的想法。但是尽量要避开4(日语中发音接近“死”)和9(日语中发音接近“苦”)。

  2、摆盘顺序应该从由大到小。从客人的角度看过去,远处的高,近处的低,最主要的刺身放在中间。

  3、摆盘时要考虑颜色的搭配,留白的处理。相似颜色要尽量间隔开,如海胆和柠檬都是黄色,要尽量摆得远一些。

  4、盘子最好选平底,圆形或者长方形,微微有点深度的,深色盘子。

  5、刺身的装饰品有很多,黄瓜,红萝卜(可以雕花),柠檬,真花,假花等。
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