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牛骨头汤的做法和功效禁忌,搭配哪些食材最好

时间:2019-04-03 12:09 作者:农村创业 浏览:
     牛骨头汤的做法和功效禁忌,搭配哪些食材最好
  牛骨头汤的做法

  用料:牛骨头、胡萝卜、生姜、大葱、花椒、油、盐(各适量)

  1、把牛骨头洗干净,泡水10-15分钟去血水。

  2、把需要用的配料切好备用,胡萝卜切成小块。

  3、锅中倒油,油七成热的时候,把配料放进去,炒香配料。

  4、把泡水的牛骨头,拿出来倒掉水,加入锅中一起炒。

  5、炒得有些焦黄起锅再倒入砂锅内煮,放适量水,大火煮开转小火煮三个小时。

  6、三个小时后,加入切碎的胡萝卜,用大火煮半小时。

  7、半个小时后,加适量盐,就可以盛出来喝了。

  牛骨头汤功效

  1、牛骨头汤具有壮阳强精,助人取暖,使人胃口大开的作用,是冬季的最佳滋补品。

  2、牛骨头汤的主要原料牛骨,富含蛋白质,脂肪,维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分,以其烹制而成的汤富含营养精华,有促进人体钙质吸收,提高免疫力,健脾开胃的作用,特别适合体质虚弱,胃口不佳,腰酸背疼者饮用。

  3、牛骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,随着年龄的增大和机体的老化,骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退,骨髓功能降低,直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。

  4、牛骨头汤中含有丰富的钙质,对小孩骨骼发育有好处。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸,能提高孩子的免疫力。汤中加入姜片和胡椒粉,有驱寒利湿的功效,尤其适宜冬天饮用。老少皆宜。

  5、喝牛骨汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白,胶原蛋白有助于钙的吸收,强壮骨密度,防止骨质疏松。

  炖牛骨汤的禁忌:

  1.炖牛骨汤,水要一次加够,不能中途添加。炖的时候不要放盐,最后再放,也别放味精,会影响原有鲜味;

  2.牛骨一定要泡够时间,把血水都泡出来;

  3.用高压锅真的没有文火慢炖的香和有营养。高压锅虽然熟得快,却不适合煲这样的骨头汤,营养在超高温下会流失,而且文火慢炖才是煲汤的精髓。

  可以在汤里加入白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇等蔬菜一起煮,吃的时候还可以根据个人口味再做味碟蘸着菜吃,这样非常适合冬天吃,吃得身体暖暖的,很舒服。
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