白茶加工工艺委调的作用
2024-02-01 【 字体：大 中 小 】
白茶是一种通过简单加工而成的茶叶，其加工工艺与其他茶叶有所不同。而委调则是白茶加工中非常重要的一道工序，其作用不可忽视。
委调是白茶的第二个工序，即将摊晾的茶叶从晾盘上挑下来，放在室内的竹席上进行加工。这个过程中的重要性在于将茶叶的水分逐步减少。
白茶的委调时长一般在12-24小时之间，时间不宜过长，否则会导致茶叶变色。同时，委调的过程需要充分考虑环境温度和湿度的影响，以免茶叶受潮发霉。在委调的过程中，需要不断翻动和轻压茶叶，使其均匀受热，从而达到逐渐脱水的效果。
委调的作用主要有两个方面。第一，通过委调，茶叶的含水量得到逐渐控制，从而为后续干燥工艺做好铺垫，确保茶叶的质量。第二，委调还能提高茶叶的香气和滋味，使茶叶更加香醇、口感更加鲜美。
，白茶委调是白茶加工中必不可少的一步，其作用不仅是调节茶叶水分，更重要的是为后续的干燥工艺提供优质的茶叶原料，保证白茶的质量口感。
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