糙米是指大米去除了外壳后还保留有胚芽、糠皮和米糠的形态。相较于白米来说，糙米保留了大量的营养成分，如维生素B1、B2、E、蛋白质、纤维素等。而将糙米泡水后，更能充分释放这些营养物质，下面就让我们一起了解一下糙米泡水的功效与作用。

1、促进消化

糙米中的可溶性纤维素可以促进肠道蠕动，加快排便，增进肠胃健康。而泡水后的糙米，可使其纤维素更容易溶解，更有利于肠道吸收。

2、减肥瘦身

糙米泡水后含有更多的纤维素，能够增加饱腹感，延长饱腹时间，减少进食次数和食量，因而有助于减肥瘦身。

3、降血糖

糙米中含有一种叫做中性大豆球蛋白酶抑制剂的物质，可以抑制胰岛素的分泌，降低血液中的血糖浓度。而泡水后更能充分释放这种物质，发挥降血糖的作用。

4、保护心血管

糙米中含有丰富的维生素E和膳食纤维，可以抑制胆固醇吸收，减少心脑血管疾病的发病率。而泡水后的糙米中这些物质的含量更高，对心血管的保护作用更加明显。

5、美容养颜

糙米中的维生素E和胡萝卜素可以帮助保护皮肤，并对皮肤细胞进行修复和再生，有利于美容养颜。而泡水后的糙米这些营养成分更容易被皮肤吸收。

糙米泡水后含有更多的营养成分，既可健康又有益，不妨在日常饮食中多加尝试。但泡糙米时应注意其纤维素太多会增加肠道负担，同时要保证水质安全，避免吸入有害物质。