古茶树，是茶树之中的一种特殊品种。它是指那些已经生长超过几百年的茶树，或者是那些能够生长到几百年甚至上千年的茶树。古茶树在茶叶生产和保护生态环境上都有着独特的作用。

古茶树的茶叶质量特别优良。由于古茶树的年代悠久，其树龄越高，茶叶的品质更加优越，这也意味着古茶树的茶叶产量并不高。因此，古茶树的茶叶相较于其他普通茶树所产出的茶叶更为珍贵，更具有观赏价值和收藏价值。

古茶树也有着丰富的营养成分。古茶树生于大自然之中，根系深入泥土之中，吸收了大自然赋予的天然养分。而经过漫长的时间沉淀，古茶树的茶叶中富含矿物质、维生素和酚类物质等多种营养成分，对于保持身体健康和预防疾病有着积极的作用。

古茶树不仅具有生产茶叶的作用，还有着很重要的生态保护作用。生长了几百年的古茶树森林是生态系统中不可替代的一部分，其所构成的生态系统可以稳定地保护大自然的生态系统，使得野生动植物得以繁殖和生长。同时，古茶树的根系还能够保护水土，维持地下水的流动，有着重要的水土保持功能。

，古茶树是大自然的珍贵财富，是茶文化和茶叶产业中不可或缺的一部分。它具有重要的文化、生态和经济价值。在现代，我们应当更加重视和保护这些古老而稀有的茶树，让人类能够更好地继承和发扬茶文化甚至是融入茶文化。同时也要善于应用它们的功效，为人类的健康及环境保护作出积极的贡献。