碱，是指pH值在7以上的物质，由于现代人的饮食习惯趋向于富含酸性物质，因此人们日益意识到碱性食品的重要性，许多人在生活中会选择饮用碱性水，而且越来越多的保健食品也将“碱性”作为营销点。那么碱的功效是什么呢？

第一，调节酸碱平衡。人体的血液、尿液、体液等多种生理液体中都存在一种叫做“酸碱”的概念，当这些生理液体出现了酸碱不平衡，就会影响人体的正常机能，出现各种病症。因此饮用一些高碱性的饮品，可以有效地调节酸碱平衡，保持生理液体的稳定状态。

第二，提高免疫力。碱性物质可以平衡体内酸碱度，这会帮助人体清除代谢废物和毒素，增强免疫功能，降低感染的风险。

第三，改善营养吸收。高酸性的食物会使胃液的酸度变高，导致肠胃功能紊乱，进而影响到人体对营养的吸收。而高碱性食品可以促进消化液的分泌，改善肠胃环境，有助于更好地吸收食物中的营养物质。

第四，保护骨骼健康。骨骼中含有较多的矿物质，而饮食过于酸性会导致人体从骨骼中释放出许多这些矿物质，对骨骼健康造成影响。而饮食中加入高碱性的食品，可以减少骨骼中矿物质的流失，保护骨骼健康。

，适当地增加碱性食品的摄入，可以调节身体的酸碱平衡，提高免疫力，促进营养吸收，保护骨骼健康。但需要注意的是，过量或不当的使用高碱性的饮品或保健品，也会引起一定的副作用，因此应该遵循适量的原则，结合自己的生理状况和个人需求，合理搭配食品，实现更好的保健效果。