雀舌一会茶叶就沉底了
2024-01-29 【 字体：大 中 小 】
雀舌茶是中国十大名茶之一，出产于江西省婺源县。其茶叶细长如雀舌，呈青绿色，香气芳香，清新怡人。然而，雀舌一会儿就沉底了，这是什么原因呢？
雀舌茶为绿茶，其茶叶受到热水冲泡后，茶叶本身的油脂、水分、酶类等物质会溶解在水中，形成液体浸润，茶香散发。但时间延长，茶叶中的油脂、水分等物质与水中物质的作用会使茶叶的重量增加，再加上热水的温度越来越低，茶叶的比重也会变大，超过水的比重，自然就会沉底。
雀舌茶在生产过程中采用的是传统手工工艺，茶叶的工序比较繁琐，例如摊青、揉捻、干燥等等，其中干燥环节的掌握不好会导致茶叶含水率过高，容易出现“贪水”现象，这也是茶叶沉底的一个原因。
水质也是决定茶叶沉底的重要因素之一。如引水浅，容易受到气流的影响，水质就不清澈，茶叶沉淀就比较明显。另外，有些地区的水质有过多的金属离子，影响了茶叶的冲泡效果。
因此，喝雀舌茶需要注意水温、冲泡时间等因素。通常采用75-80℃的温水进行冲泡，每次不超过2分钟。同时，还要注意选用干净清澈的水，以免影响茶叶的风味和质量。
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