竹叶青与雀舌的区别是什么
2024-01-30 【 字体：大 中 小 】
问：竹叶青和雀舌都是什么茶？它们有什么区别？
答：竹叶青和雀舌都是中国绿茶的代表品种，但它们有一些明显的区别。
首先是外观上的区别，竹叶青的叶子形状为扁平的椭圆形，叶片稍稍卷曲，像竹叶一样，因而得名“竹叶青”。而雀舌的叶子形态则较为细长、尖锐，像小鸟的舌头，所以得名雀舌。
其次是在生产工艺上的区别，竹叶青一般经过高温杀青，稍稍烘干后便可入市销售。而雀舌则需要进行“杀青-退火-窨堆-干燥”等多道工序，其中，窨堆是其独特的制作工序之一，有效改善了茶叶的口感香气和质量，也增加了其收藏和陈化的价值。
口感上也有所不同，竹叶青茶汤呈现出明显的清香、鲜爽口感，有一定的苦涩感，适宜清炖、抹茶、龙井等多款茶点搭配；而雀舌则带有浓郁的香气，回味甜润、持久，适宜与糕点、甜点等食品一同品尝。
竹叶青和雀舌都是绿茶茶叶的品种之一，它们在外观、工艺和口感上都有独特的区别。对于喜欢品尝不同口感的茶友们来说，这两种茶叶都值得一试。
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