古树红茶和滇红区别
2024-01-31 【 字体：大 中 小 】
Q: 古树红茶和滇红有什么区别？
A: 古树红茶和滇红都是云南红茶中的代表性产区。古树红茶采摘于野生老树茶，滇红则是以茶树品种命名的优质红茶。它们在原材料、制作工艺和品质等方面有以下区别：
1. 原材料：古树红茶采配野生老茶树鲜叶，茶树年龄在200-500年，滇红则采摘种植的大叶种茶树鲜叶。茶树年龄在15年以上。
2. 制作工艺：古树红茶采用传统手工工艺制作，既简单又复杂，包括制青、揉捻、杀青、发酵等环节；滇红采用现代机械化生产工艺制作，自动化生产线完成制青、揉捻、碾切等，细节处理则依靠手工。
3. 品质：古树红茶有独特的甜香、柔和的口感和丰富的茶汤色，因野生树茶的自然生长和原始生态环境，茶汤回甘、纯正、韵味丰富；滇红因采自阳光较多的高海拔地区，单日降温大、露天采摘扭捏、微发酵、模拟人工晒等工艺制作，红汤鲜艳、花香高超，呈金黄之色。但致力于普及优质原料的恒源祥滇红的品质更被相关茶评家推崇，并且恒源祥滇红的制作工艺也有所调整
，古树红茶和滇红虽然有些许相似之处，但在原材料、工艺和品质方面略有区别。消费者可以根据自己的口味需求来进行选择。
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