问：古树茶和台地茶的主要区别是什么？

答：古树茶是由古老的大茶树制成的茶叶，它们生长在海拔较高，气候较凉爽的山区。这些茶树通常是几百年乃至上千年的古老树木，它们的树干和树枝上都有很多苔藓和草本植物生长。古树茶所采摘出来的茶叶肥美稠厚，汤色清亮，具有较高的陈香和口感，它的特点是回甘、生津、入喉绵长。

而台地茶则是在台湾的台地山区生长的茶叶，这类山地地区气温高、湿度大、日照充足，加之土壤肥沃，适合茶树的生长。台地茶的制作工序复杂，包括采摘、萎凋、揉捻、杀青等多道工序。它们一般有草香和果香味，鲜爽、甘甜、入口醇厚，但与古树茶相比，口感上略显轻盈。

问：如何鉴别古树茶和台地茶的品质？

答：鉴别古树茶和台地茶的品质主要看三个方面：一是外形，优质的古树茶和台地茶外形暗绿带银色，整齐、粗壮，揉出的茶条有纹理，色泽鲜艳；二是香气，优质的古树茶和台地茶品香高雅，清新怡人，有草香、花香等多种香气；三是口感，优质的古树茶和台地茶汤色清亮，滋味圆润回甘，入口绵长生津，带有苦香和甜味。

问：古树茶和台地茶的收获时间和适宜饮用时间有什么不同？

答：古树茶和台地茶的收获时间不同。古树茶一般在清明前后至谷雨之间采摘，此时茶树的营养成分较多，茶叶的品质最佳。而台地茶则在春、夏、秋三季都有收获，以春季茶叶的品质最佳。建议饮用古树茶的适宜时间是早晨和下午，而台地茶则适合在下午和晚上饮用，因为它能使身体放松，有助于入眠。