问：什么是花卷茶和砖茶？

答：花卷茶和砖茶都是中国传统的茶叶制作工艺。花卷茶是将鲜茶叶加工成圆形，如同花卷一样，然后晒干。砖茶则是将鲜茶叶压制成砖状后晒干，也有一些是经过发酵和压制而成的。

问：花卷茶和砖茶有哪些区别？

答：花卷茶和砖茶的形状不同。花卷茶呈现出圆形，像花卷，而砖茶则是矩形或块状，像砖头。花卷茶和砖茶的制作工艺也不完全相同。花卷茶制作工艺相对简单，加工时间较短，因此价格也相对便宜。而砖茶则需要更长的加工时间和更多的压缩，因此价格相对较高。花卷茶和砖茶的口感也不同。花卷茶香气浓郁，口感柔和且有些甜味，比较适合搭配中餐。而砖茶则口感偏苦涩，因此比较适合用来泡茶饮用。

问：如何正确饮用花卷茶和砖茶？

答：饮用花卷茶和砖茶都需要注意冲泡方法和水温。对于花卷茶，每次用沸水冲泡时，最好在水注入杯中的同时，轻轻拨动茶叶，以促进茶叶的散发，保留花卷茶的香味。沸水的温度较高，热水在注水时尽量离慢一点，以避免烫伤。对于砖茶，最好先用温水浸泡15分钟，让茶叶软化。再将热水注入茶壶中，水温控制在90℃左右，注水后等待1-2分钟，静待茶叶散发香味，便可食用。

问：花卷茶和砖茶的食用注意事项是什么？

答：花卷茶和砖茶都含有咖啡因和茶黄素，对于谷底或有心脏病等疾病的人而言需要谨慎食用。同时，使用较老的砖茶时，需注意卫生问题，不可存放过久且要注意翻每层进行消毒，以免食用后引发不良反应。