茶叶晒青与烘青的区别
2024-01-26 【 字体：大 中 小 】
Q: 茶叶晒青和烘青有什么区别？
A: 茶叶晒青和烘青是茶叶生产过程中两个关键的步骤。它们的区别在于茶叶处理的方法和时间不同。
Q: 那么什么是茶叶晒青？
A: 茶叶晒青是指将茶树的新鲜叶子集中摆放在室外，让其自然蒸发水分，让茶叶逐渐变为青绿色。这个过程通常需要在太阳充足的地方进行，时间持续约 6 至 8 小时。
Q: 而烘青呢？
A: 烘青则是将青茶放入高温烘焙室中，通过高温烘烤来除去茶叶中多余的水分，加强茶叶的香气和味道。这个过程通常需要在持续高温的环境下进行，时间持续约 20 至 30 分钟。
Q: 茶叶晒青和烘青有什么影响？
A: 茶叶晒青可以让茶叶自然地吸收阳光、空气等元素，提高其香气和滋味，有利于发酵、保持茶叶的自然口感。然而，晒青对茶叶可能存在的风险更大，如虫害、霉变等。而烘青的同时还能杀灭茶叶中的细菌、真菌等微生物，保持茶叶的品质和保存期限，减少茶叶的不良变化。但烘青的过程也可能令茶叶失去一些自然的质感和口感。
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