生晒和低温烘干的茶区别
2024-01-28 【 字体:大 中 小 】
问:生晒和低温烘干是什么?
答:生晒和低温烘干都是制作茶叶的方法。生晒是将新鲜采摘的茶叶露天晒干,无需使用任何燃料和设备;低温烘干则是通过将茶叶置于温度控制在60℃以下的烘箱中使用热气徐徐地烘干。
问:生晒和低温烘干的茶叶有什么区别?
答:生晒的茶叶具有色泽翠绿、清香浓郁和滋味鲜爽的特点。由于基本上没有与热源接触,生晒过程中的茶叶质地更松散,富有弹性,口感更好。低温烘干的茶叶则呈黄绿色,香气浓稠并带有一定的果香,茶汤相对较为清淡。由于低温烘干过程较为缓慢,茶叶质地相对较硬,适合长时间保存。
问:生晒和低温烘干中的哪种方法更好?
答:生晒和低温烘干的方法并没有优劣之分,每种方法都有各自的优势和适用场合。生晒茶适合新鲜茶叶制作,尤其是绿茶和白茶制作,在口感和滋味上具有更好的表现。而低温烘干则更适合于茶叶的长时间保存,比如用于制作黑茶和普洱茶等需要较长时期陈化的茶叶。
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