新会陈皮与陈皮的区别
2024-01-28 【 字体：大 中 小 】
问：新会陈皮和普通陈皮有什么区别？
答：新会陈皮是一种特殊的陈皮，它产自广东省新会市。相对于普通的陈皮，它有以下几点不同：
1. 原材料：新会陈皮的原材料是新会本地特有的陈皮柚，而普通陈皮是用各种柚子或橘子进行加工而来的。
2. 制作工艺：新会陈皮的制作工艺非常严格，需要蒸制、晾晒、熟晒等多道工序，制作周期长，因此制作难度较大，而普通陈皮的制作相对简单。
3. 特点：新会陈皮的气味更为浓郁，口感更为醇和，所含的挥发油和芳香成分也更为丰富，能够很好地调节人体的气血平衡和胃肠功能，有很好的保健作用。而普通陈皮的口感略带涩味，气味也不够浓郁。
在烹饪上，两者的用途也不同。普通陈皮更适合在糕点、糖果、腌制肉类等方面使用，而新会陈皮更适合在烹制海鲜、烤肉、汤品等方面使用。
，新会陈皮是一种质量更为优异、口感更为醇厚的陈皮，且有广泛的营养保健功能，但是价格也相对更高。
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