发酵茶与后发酵的区别_重复
2024-01-29 【 字体：大 中 小 】
问：什么是发酵茶和后发酵茶？
答：发酵茶和后发酵茶都是经过特殊加工处理的茶叶。发酵茶是指在加工过程中将鲜叶放置在温暖潮湿的环境中，让其自然发酵，引起茶叶中的物质发生化学反应，形成特殊的风味和香气。后发酵茶是指经过发酵后，还要经过特殊的加工处理和贮存，让茶叶进一步发酵和成熟，在口感和香气上有明显提升。
问：发酵茶和后发酵茶有什么区别？
答：发酵茶和后发酵茶在工艺流程、茶叶口感和香气等方面都有很大的差异。发酵茶一般经过萎凋、杀青、揉捻、发酵、干燥等工艺流程。茶叶口感醇厚、甘甜，有特殊的果香和蜜香，如普洱茶、黑茶等。后发酵茶一般在发酵后需要进行压制或者贮存等特殊处理。茶叶口感醇厚、柔和，有特殊的陈香和泥香，如沱茶、砖茶等。
问：发酵茶和后发酵茶有什么相同点？
答：发酵茶和后发酵茶都是通过加工处理，让茶叶中的物质在酶的作用下发生化学反应，形成独特的风味和香气。它们都是历史悠久、文化博大精深的中国传统饮品，被广泛的喜爱和推崇。
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