绿茶炒青和烘青区别
2024-01-29 【 字体：大 中 小 】
Q：绿茶炒青和烘青有什么区别？
A：绿茶炒青和烘青都是制作绿茶的工艺过程，主要区别在于处理方式不同。绿茶炒青是将新鲜的茶叶在高温下翻炒，促使青涩的茶叶转化为松软、有弹性的茶叶，同时能够去除茶叶中多余水份和氧化酶；而烘青则是将炒青后的茶叶在低温下进行热风烘干，进一步去除水分，使茶叶的内部含水量均匀，外表的毛发更光滑。
Q：炒青和烘青对茶叶的味道和香气有影响吗？
A：炒青和烘青都会对茶叶的味道和香气产生影响。炒青能够去除茶叶中的苦涩味道，同时增加茶叶的嫩度和香气，使得茶叶口感更加清爽、软润；而烘青则能够加强茶叶的香气和风味，使其更加丰富和持久。
Q：炒青和烘青的工艺流程和时间是否相同？
A：炒青和烘青的工艺流程和时间都不完全相同。炒青的时间短，一般在20-30分钟之间，而烘青则需要更长的时间，通常在2-3小时左右。炒青和烘青的工艺流程也不尽相同，工艺中的细节与处理方式不同，均对茶叶的质量、口感和香气产生重要影响。
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