Q: 什么是发酵茶？它和不发酵茶有什么区别？

A: 发酵茶是指在制作过程中，茶叶被暴露在空气中，与空气中的微生物和酵素作用，使得茶叶内部的化学物质发生变化，最终产生鲜明的香味和滋味。而不发酵茶制作过程较简单，只涉及到茶叶的采摘、曝晒、揉捻和烘烤，不经过发酵过程。

Q: 发酵茶和不发酵茶有哪些区别？

A: 1.口感：发酵茶在制作过程中内部的化学物质发生变化，使得茶叶的香味和滋味更加浓郁，口感更为柔和圆润。而不发酵茶则显得清爽、爽口。

2.茶叶颜色：发酵茶因经过了长时间的发酵，所以呈现出比较明显的红色、黄色或者暗绿色。而不发酵茶因为没有经过发酵，颜色往往呈现出绿色或者黄绿色。

3.持久度：发酵茶大都是严格的手工制作，所以独具特色，产量相对较少，保存时间不如不发酵茶。而不发酵茶可以保存更长时间。

4.功效：发酵茶经过长时间的发酵处理，里面所含有的有效成分也不同，功效也不一样，有些茶具有一些保健作用，如增强免疫力、减肥、缓解压力等;不发酵茶功效以清热降火、清肺去热、祛湿止泻为主。

，发酵茶和不发酵茶具有不同的特点和功效，选择饮用时应按需选择。不过，应该注意的是，无论是发酵茶还是不发酵茶，都应当选择山区环境良好、自然生长的茶树，这样，我们才能真正享受到茶叶给我们带来的健康和美味。