1. 发酵茶和半发酵茶有什么区别？

发酵茶和半发酵茶的区别在于它们的发酵程度。发酵茶又叫黑茶，其制作过程中会经过“杀青-揉捻-发酵-烘干”的传统工艺流程，而发酵的时间则长达数月，因此茶叶的颜色会变成红褐色，汤色也变成深红色，茶味比较浓郁。而半发酵茶则是指任意茶叶在相对较短的时间内（几小时到几天不等）进行发酵，制作技法中介于绿茶和红茶之间。发酵程度在10%-90%左右不等，所以也被称作“乌龙茶”。

2. 发酵茶和半发酵茶的功效有什么不同？

由于发酵茶和半发酵茶的制作过程和发酵程度不同，它们的功效也有所区别。发酵茶中含有多种物质，如茶多酚、茶黄素、儿茶素等，能够帮助降低胆固醇、清除自由基、抗氧化、改善肠胃等多种功效。而半发酵茶则含有更多的芳香物质，如茉莉花醇、乙酸丙酸等，有降血压、提神醒脑等功效，还被认为有抑制肥胖的作用。

3. 发酵茶和半发酵茶怎么冲泡？

发酵茶和半发酵茶的冲泡方法也有所不同。发酵茶泡茶时温度要高，水温用90度左右为宜，茶量上可以稍微多一些，时间也要延长。而半发酵茶则需要用稍微低一些的温度来泡，水温一般在80度左右即可，茶叶的量可以控制在10克左右，时间约3-5分钟左右即可。同时，半发酵茶还可以续泡，每泡时间可以逐渐缩短，因为茶叶的香味泡的次数逐渐减弱。

发酵茶和半发酵茶在制作过程、功效和冲泡方法上存在一定区别，但它们都是非常健康的茶叶，可以帮助人们保持身体的健康和心情的愉悦。