赤甘和正山小种区别_重复
2024-02-13 【 字体：大 中 小 】
赤甘和正山小种是两种非常受欢迎的红茶。它们的产地、烘焙方法、口感和香气都有所不同。在这篇文章中，我们将详细探讨赤甘和正山小种的区别。
赤甘产于福建省南平市武夷山脉，而正山小种产于福建省武夷山市。它们的产地虽然都在武夷山，但分别位于山脉的南北两侧，因此它们的土壤和气候也有所不同。赤甘的产地大部分是隆起的山地，多为浅褐色酸性土壤，气温和湿度相对较高，这样的环境有利于茶叶的生长。而正山小种的产地则多为山谷地带，土壤更加肥沃，气温和湿度相对较低，更适合茶树的生长。
赤甘和正山小种的烘焙方法也不同。赤甘在制茶过程中需要进行特殊的“品质发酵”处理，将其细小蓬松的茶叶加压，使茶叶内部氧气减少，茶叶在阳光下进行氧化并进一步发酵，增加了露香味和滋味。而正山小种则需要经过土窑烘焙数十天，烘焙出浓郁的烟熏味，增加茶叶的香气和口感。
赤甘和正山小种的口感和香气也不同。赤甘有明显的柑橘口感和花香味，而正山小种则有独一无二的烟熏味和茗香味，茶汤入口后口感浓郁醇厚，带有一定的甜味。
赤甘和正山小种都是非常有特点的红茶，它们的产地、烘焙方法、口感和香气都各有不同。不同的人群可以根据自己的个人口感和喜好来选择不同的红茶。
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