古树红茶以滇红的区别
2024-02-20 【 字体：大 中 小 】
古树红茶和滇红是两种不同类别的茶叶，虽然它们均属于红茶的茶种。古树红茶是指采摘自成树年龄超过百年、具有典型乔木特征，且生长在大自然之中天然环境下未经剪修加工的茶叶；而滇红则是指以云南大叶种茶树为原料，经过揉捻、发酵处理的典型红茶。
在外观上，古树红茶和滇红有明显差异。古树红茶的叶子较细长，有茸毛，颜色为墨绿色；而滇红的叶子较宽大，颜色为深红色。在口感上，古树红茶具有独特的香气和口感，茶汤具有醇厚、滑润、甘甜、生津、回味等特点；而滇红则偏于浓郁，茶汤色泽红艳鲜艳、香气高浓且带有果香和花香。
古树红茶和滇红的制作工艺也有所不同。古树红茶采用传统手工制作工艺，从摘采、凋萎、揉捻、发酵、烘干等整个过程都采用人工操作，要注意温度和湿度等多种细节调控；而在制作滇红时，需要把握好发酵的程度，以保证茶汤香气含量，并使用机器提升有效增加产量。
古树红茶和滇红的差异在于采摘的茶树品种、生长环境、制作工艺等方面。无论是在品质还是口感上，两者均有各自独具特色，也给广大茶叶爱好者带来了不同的选择空间。
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