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油莎豆油提取工艺

时间:2019-03-12 18:07 作者:农村创业 浏览:
油莎豆油提取工艺
  油莎豆油的提取工艺分为两种:一种是压榨提取方法,另一种是浸出提取方法。

  工艺一压榨提取:

  流程


  干净的油莎豆——破碎——蒸炒——压榨——毛油——精炼——成品油——包装。

  方法

  物理压榨法能够最大程度保持油莎豆油里的各种营养成分不被破坏,唯一的缺点就是出油率低,但这种方法生产出来的油品最接近天然,是最符合人类健康的加工方法。

  工艺二浸出提取:

  流程


  干净的油莎豆——破碎——软化——轧胚——浸出——毛油——精炼——成品油——包装。

  方法

  浸出加工工艺选用4号溶剂浸出,出油率比物理压榨法高。

  加工处理

  前期处理工序及要点:除杂→清洗→分级→脱皮→清洗→进入加工。

  1.除杂 是指挖掘油莎豆时应将泥土、石块、玻璃、铁钉、陈种空壳、病虫鼠害破损果等一切影响加工的东西清除掉。

  2.清洗 是将油莎豆表面附着的泥土、须根冲洗掉。

  3.分级 可用网目不同的筛子将油莎豆按其颗粒大小分成不同等级,以便于产品加工和出售,增加商品价值。细小不规则的剔除后,可用于榨油。

  4.脱皮 油莎豆表皮淡褐色,有节和鳞片,鲜食时食后口感不适就是表皮的缘故。加工风味小食品时应尽量想办法减少表皮的不适感。具体办法是(1)少量加工时可用手工去皮,把油莎豆放入容器后加适量的水用手搓去表皮渣屑;(2)大量加工必须借助机械滚筒设备,利用油莎豆在滚动中相互摩擦去掉表皮。

  5.清洗 脱皮后的油莎豆用清水冲洗表皮渣屑,待干净后即可进入加工阶段。
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本文标题:油莎豆油提取工艺
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