柑普茶生晒与烘干的区别
2024-02-19 【 字体：大 中 小 】
柑普茶是一种以“花香”、“果香”、“焙香”为特点的茶叶。然而，对于柑普茶的制作过程，生晒、烘干则是两个重要的工序。生晒与烘干在柑普茶制作的过程中各有不同的效果，下面将为大家详细介绍。
生晒是指在鲜叶处理过程中，将已经鲜制处理好的柑普茶叶放置在阳光下直接晒干，使其失去部分水分，开发出茶香气质。这种制作方式具有香气浓郁、口感鲜爽、色泽明亮的特点。但是，生晒也有其缺点，即时间长、容易受到外界影响影响后期发酵。
烘干是将鲜叶制作好之后，放入专业的摇筛机中摇晃，使茶叶表面的水分排出，然后放入烘房中烘干。该方法可以使茶叶快速失去水分，以便后期的揉捻、揉堆、发酵等加工。由于烘干过程中可立即加热和降温，水分和营养物质得到充分保留，且时间控制相对稳定。因此，烘干所制成的柑普茶呈现出色泽深浓、香气纯正、口感醇和的特点。
因此，我们可以看出，生晒和烘干再柑普茶制作中都扮演着至关重要的角色。根据自己的口感偏好和需求，选则那种方式进行制作，都是可以享受到独特的柑普茶香的。
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