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 俗称”田鸡“,青蛙养殖前景被誉为庄稼的”卫士“。用于食用,其肉味美鲜嫩,营养丰富;雌蛙输卵管及卵膜有补虚退热、养肺益肾等功效,是老、弱、病、幼者的滋补强壮剂。稻田养蛙,亩产高达1000公斤左右,产值2000元上下。青蛙每公斤于肉可换外汇30美元,且货源奇缺。青蛙肉营养全面、胆固醇低、补血的铁元素含量很高,所以具有良好的营养滋补与美容作用。健脾开胃、清热解毒、补虚、止咳,可治疳积、膨胀、咳嗽、毒痢、黄疸等病症。尤其是体虚阴衰、 贫血、心脏病和高血压患者宜多吃。综合利用的经济价值也比较高,可进行多种蛙产品的系列化深加工。在青蛙活动旺季(5-8月),仅重庆地区青蛙每天“地下消费”量在5吨(约10万只)以上,四川成都约6吨以上。由于青蛙市场目前主要依赖非法捕捉,因此供不应求,市场缺口很大,鲜活产品不能满足市场需求。
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