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白玉蜗牛,因其头、肤、足洁白如玉而得名,其营养成分极为丰富。它不仅是美味佳肴,更是药膳珍品。蜗牛性寒、味咸,有清热解毒、消肿软坚功效,能治多种疾病。白玉蜗牛肉质肥嫩、营养丰富,是高蛋白(含有20多种氨基酸)、低脂肪、胆固醇趋于零的高级营养品,经常食用可增强耐力、提高身体素质,使皮肤细嫩健美,延缓衰老。无公害有机农牧食品是国内外日益强烈的追求,而蜗牛的一生,以喜食青绿饲料和各种瓜果菜叶为主,从不使用各类添加剂,又远离化肥农药,它的发展繁育速度极快,生长周期较短。国际市场对鲜活蜗牛需求200多万吨。仅美国一年就需进口30亿美元蜗牛,而且市场价格也高。国内已开发了以蜗牛为主要原料的系列产品:白玉蜗牛罐头、白玉蜗牛冻肉、蜗牛串、蜗牛蛋白粉、氨基酸粉等多种精深加工产品。将产业目标选定为相互关联的无公害有机绿色产品的开发,具有非常好的发展前景。