茶青与鲜叶的区别
2024-02-09 【 字体：大 中 小 】
茶青与鲜叶都是制作茶叶的原料，但二者之间存在明显的区别。茶青指采摘后未经处理的鲜叶，而鲜叶则是采摘后短时间内进行初步处理的叶子。
茶青和鲜叶在颜色和质地上都有所不同。茶青呈翠绿色，叶片上还会附带着蜘蛛网一样的细毛，显得比较伶俐；而鲜叶则呈深绿色，质地柔软。
在加工上，茶青需要先进行晾凉、杀青、揉捻等多个步骤，而鲜叶则只需要进行简单的杀青或轻揉。茶青加工过程中会使得茶叶的质感更醇厚，口感更丰富多样，而鲜叶则更适合制作绿茶等口感清新的茶叶。
茶青和鲜叶的存储方式也存在差别。茶青需要进行干爆（即在阳光下晒干）或暴晒（即进行室外晾晒），以保证茶叶的口感和储存期限。而鲜叶则需要在充足的空气和水分下储存，以保持其新鲜度和质感。
茶青和鲜叶各有优劣，它们的差别也体现了制茶工艺上的不同之处。而制茶专家们则可以根据不同的茶叶品种和需要，从而决定选用哪种原料来制作茶叶。
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