茶叶风干与烘干的区别
2024-02-10 【 字体：大 中 小 】
茶叶是我国的饮茶文化中不可或缺的重要组成部分，茶叶的质量直接关系到饮茶体验的好坏。茶叶的干燥过程是制作茶叶的重要环节之一，通常茶叶干燥有两种方式：风干和烘干。
茶叶风干是将新鲜茶叶放置在通风畅通的地方，利用自然的风力和阳光将茶叶表层的水分蒸发至一定程度，以达到干燥的目的。风干茶叶的口感清新、芳香浓郁，叶面嫩绿发亮，但由于此种方法干燥的时间比较长，所以茶叶的红细胞会受到一定的损伤，从而影响到茶叶的品质。
而茶叶烘干则是利用特制的茶叶干燥机将茶叶放进进行强制气流加热干燥。在控制好烘干温度的情况下，这种方法可以大幅缩短干燥时间，减少茶叶受损，并且促进茶叶化学成分的转化，提高茶叶的香气和口感。但是，如果烘干温度过高，则会使得茶叶叶质变黄，同时也会破坏茶叶中的营养成分，从而降低茶叶的品质。
风干和烘干两种方式均有其优缺点并且会对茶叶产生不同的影响。茶叶制作的干燥过程只要掌握好烘干的温度、湿度，或者自然的风力和阳光，就可以制作出口感独特且品质优异的茶叶。
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