炒青茶和烘青茶有什么区别
2024-02-12 【 字体：大 中 小 】
炒青茶和烘青茶是两种不同的茶叶加工方法，主要用于制作绿茶和乌龙茶。
炒青茶是将采摘上来的鲜叶直接倒入炒锅中，用高温火炒制，使茶叶在高温下脱水而变干，同时释放出茶叶本身的香气。炒青茶的特点是色泽呈深绿色，香气浓郁，口感顺滑。
烘青茶则是将炒青的茶叶放入烘干机中进行烘干，一般有两种烘干方法：炭火烘和电热烘。烘青茶的特点是色泽淡黄，茶叶干燥，香气清爽，口感浓郁。
区别在于炒青茶和烘青茶的加工过程不同，炒青茶的原料处理温度较高，较容易破坏菁华和营养成分，所以炒青茶的茶叶质地偏坚硬，口感不如烘青茶浓郁。而烘青茶的加工温度相对较低，烘干的过程较为缓慢，因此能保留茶叶的营养成分，所以烘青茶更具有滋味和滋养功效。
，炒青茶和烘青茶虽然在加工过程上有所不同，但都是传统的茶叶加工方式，各具特色。选择不同的茶叶加工方式取决于茶叶品种和个人口味偏好。
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