茶叶是中国传统文化的重要载体之一，被誉为“中国国饮”，在四季中也呈现出不同的特点和风味。春茶、夏茶、秋茶分别采自不同的时节，具有不同的香气和口感，下面来聊一聊它们的特征与区别。

春茶，即从中国的立春节到谷雨节摘取的茶叶，因为此时气候温暖，日照充足，茶树新发的嫩芽翠绿鲜嫩，香气醇厚、回甘甜美，且嫩芽含有较多氨基酸和儿茶素等物质，具有很好的保健功效，如清热解毒、生津止渴、提神醒脑。因此，春茶口感上清爽、滋味甘醇，是茶叶中的上品。

夏茶是从立夏节到大暑节采摘的茶叶，因为此时气温较高，草木生长旺盛，茶树的养分较足，茶叶也由于高温和多雨具有深浓的香气和口感，但因为夏季的高温和湿度，茶树叶片易于枯黄，口感相对春茶单薄一些。夏茶具有生津解热、清暑解渴的功效。

而秋茶是采自处于黄粉微秋、霜降前后的茶叶。由于这个时候，茶树的营养物质都被转移到新梢、枝叶和花骨朵上，而嫩叶的生长已经缓慢，茶叶的香气和滋味也相应变得柔和起来，味道具有较好的陈化能力和口感层次感，富含多酚类和芳香化合物，具有润肺止咳、降低血脂等功效。

春茶适合选用绿茶、白茶等轻香型茶叶，夏茶适合选用乌龙茶、红茶等重香型茶叶，而秋茶适合选用黑茶或普洱茶等陈化型茶叶。不同季节的茶叶拥有不同的特点与功效，这也让人们在品茶时更加有了选择与鉴赏的自由。