金骏眉是福建省福鼎市产的一种名优绿茶，因其外形酷似金芽而得名，也因其鲜香、清爽、回甘，茶汤黄绿明亮，滋味醇厚，香气浓郁而受到广泛青睐。虽然市面上泛滥着各种“金骏眉”，但是真正的纯手工金骏眉独具匠心，制茶工序繁琐，在加工中完全依靠人工操作，所以其价值远高于其他的假冒伪劣产品。

纯手工金骏眉需要通过挑选、杀青、揉捻、烘焙等多个工序精心制作而成。其中，挑选是非常重要的一步，要选用足够嫩、茶尖完整、条索整齐、色泽鲜亮、含水量适中的鲜嫩芽叶，并在前三天遇到晴或多云晾阴处日晒，这样能有效地促进挥发不良的水分和草味，提高茶叶的品质。接下来是杀青，将茶叶置于砂锅中进行高温加热，以破坏细胞膜，防止氧化，保持叶色和汤色的鲜豔度。随后进行揉捻，将其按照一定的方式和时长反复揉捻，使茶叶实现“一髓细、二叶紧、三色亮、四味香”之最佳状态。最后是烘焙，即将揉捻完成的茶叶置于炭火上进行烤制，这样可以减去茶叶中部分的水分并形成茶叶特有的焙褐香气。

因为纯手工金骏眉制作工序复杂，人工成本高额，而量又稀缺，所以价格相对较高，一斤一般在数百元以上，但是香气溢彩，回味悠长，绝对值得品尝。所以，如果您想品尝正宗的纯手工金骏眉，不妨关注知名的品牌，找到那些有着深厚的制茶工艺积淀以及坚持精益求精的制茶师，他们一定能为您提供最好的味觉体验。