翠峰 毛尖 各茶的区别
2024-02-13 【 字体：大 中 小 】
翠峰、毛尖是中国传统名茶之一，它们都是绿茶的一种，而且都产于福建省。然而，翠峰和毛尖在生长地区、采摘时间、制作工艺等方面还是有一定不同的。
翠峰产于福建南安、建瓯、武夷山等地，以武夷山玉溪镇的翠峰居多，它们采下的是长长的嫩茶芽，采摘时间在谷雨前后。制作工艺是“杀青、揉捻、初晒、二晒、终晒”五个步骤。翠峰的外形筒形挺拔，色泽嫩绿油亮，有犬齿状的茶叶边缘，香气清幽，滋味甘鲜。
毛尖产于福建福州平潭岛，《大观茶谱》中记载：“平潭造茶，纤毫匀洁，茶汤清香，流连忘返。”毛尖采摘时间在谷雨或清明前后的春季，采摘的是有柔软毫毛的一芽一叶或一芽两叶，制作工艺也是经过“杀青、揉捻、初晒、二晒、终晒”五步，但毛尖的烘焙比较轻，茶叶内外含细毫，显得比较柔软。毛尖的外形似小螺旋状，呈冠芽形态，毫芽旗眼多，香气清鲜高雅，滋味甘鲜、回甘持久。
翠峰和毛尖在外形、香气、滋味上都有一定的不同。翠峰的味道偏鲜，品食时容易感觉齿颊留香；毛尖的香气入鼻，有几分茉莉花香，品尝时则体会到一股淡淡的回甘。无论是翠峰还是毛尖，都是中国文化中重要的代表茶品，是中国传统文化的精髓。
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