大吉岭茶，生长于印度内陆高原，是印度黑茶中最著名的品种之一。它的色泽红褐，香气高雅，而且滋味醇厚丰富，被誉为“红茶之王”。大吉岭茶的特點是茶水色红亮透彻、香气沉醇而芳香、滋味醇正鲜爽、均匀匀称，尤其依地形、海拔高度及采制茶叶，又分为优质（AA）、上品（A）、平放样（B）三大类。

1. 大吉岭AA级茶

AA级茶的叶子肥厚强健，色泽黑亮，而且含有丰富的有机物质，茶水的香气更加醇厚浓郁。饮用时，初泡茶香清幽，味道甘醇，唇齿留香，回味悠长。品尝时的感觉宛若飘然而起的芬芳香气，让人陶醉其中。

2. 大吉岭A级茶

A级茶的叶子量相对较少，但更为精致，含有更多精细的有机分子。茶水的颜色深红，带有清新的香气，口感甘醇，回味悠长。虽然它的气味没有AA级茶那样浓烈，但它的口感却更加温和，满口生香，适合慢慢品嚐。

3. 大吉岭B级茶

B级茶叶的外观及质量相对较差，采摘的茶叶普遍比较老化，呈现出深棕色。虽然品质不如AA和A级茶，但B级茶仍然有它的优点，例如香气清新怡人，有舒缓心情的功效。口感也相对较淡，喝起来更加平易近人，比较适合在早上或傍晚时候饮用，享受一份清新甘爽。

无论是AA、A、还是B级的大吉岭茶，都各具特色，适合不同口味的人品尝。无论是赤日炎炎的午间还是夜幕降临的晚间，大吉岭茶都是一款美味的饮品，可以为身心带来舒缓和滋养。