滇红和古树红茶的区别
2024-02-16 【 字体：大 中 小 】
滇红和古树红茶是中国独特的茶叶品种，虽然都是红茶，但它们的原料、制作工艺以及口感都有些不同。
滇红和古树红茶的原料不同。滇红是指产自滇南地区的红茶，采用的是云南大叶种茶树的鲜叶，因为气候条件优越，茶树生长迅速，滇红茶的叶子肥厚而丰满，富含茶多酚和咖啡碱等成分，汤色红艳明亮，口感清香浓郁。而古树红茶则是指采自云南七子茶中的古树，这些茶树生长在海拔很高的山区，每年生长缓慢，春季采摘时，其鲜叶嫩芽长势缺乏能量，但因为汲取雨露和地下矿泉的养分，把气味和口感都变得优美甘醇，带有深浓的独特花香和香气，汤色呈棕红色，口感润滑。
滇红和古树红茶的制作工艺也不同。滇红采用的是传统手工制茶工艺，制茶的过程包括抖摸、杀青、发酵、烘焙等多个环节，每一个环节都需要农民耐心照料，工艺精湛。而古树红茶要求更高，需要采摘更嫩的茶叶嫩芽，再经过特定的发酵和固化工艺，然后置于凉茶房进行低温烘干，以保留茶叶的高香持久性和口感。
滇红和古树红茶的口感真正的区别，在于古树红茶浓郁的无比的天然花香和茶汤的润滑度。滇红是茶香浓郁型的红茶，古树红茶是自然香气型的红茶，取决于个人口味选择。
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