茯砖茶轻发酵和重发酵的区别

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茯砖茶轻发酵和重发酵的区别

2024-02-18 【字体：大中小】

茯砖茶是一种受到广泛欢迎的中国传统茶叶。茶叶被压缩成砖状，然后存放多年以获得更加深刻的口感。这种茶叶主要通过两种不同的发酵过程来生产，分别是轻发酵和重发酵。

茯砖茶轻发酵和重发酵的区别

轻发酵是指茶叶在制作过程中仅有微弱的发酵作用，以密封方式存贮，但不需要过长的时间熟化。在制作过程中，加入了一些较干燥的茶叶枝和叶干，这些植物组织可能含有微生物，因此茶叶产生了轻微的发酵作用。这种发酵过程使茶叶的颜色变深、味道变浓，并使茶叶中的营养物质更易于被人体吸收。轻发酵制成的茯砖茶，茶叶呈现出红褐色，口感平衡，茶汤浓郁。

重发酵，也称为晒晕发酵，是指茶叶被大量发酵且需要较长的时间熟化。在制作过程中，茶叶被覆盖在茶叶的表面上，加入了一些天然菌群和细菌，这些菌群和细菌对茶叶的发酵过程有直接的促进作用。发酵过程中，茶叶的颜色变成了深褐色，其口感沉甸，茶汤浓稠。

轻发酵晒晕发酵的茯砖茶有不同的特点。轻发酵茯砖茶口感较为平衡，在营养价值和饮用经验上都具有优势，因此适合日常家庭饮用;重发酵茯砖茶口味浓郁独特，饱满的精神和体力恢复作用也更强，适合有特殊需求的人群。无论选择何种发酵过程的茯砖茶，人们可以通过更好的享受和饮用茶叶来感受中国传统文化的魅力。

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