功夫和工夫红茶的区别_重复
2024-02-20 【 字体：大 中 小 】
功夫和工夫红茶是两种不同的红茶品种。他们在制作过程以及风味方面有很大区别。
功夫红茶以红魔茶（Black Maocha）为主要原料，制作工序特别繁琐。自采茶叶、摇青、晒青、揉捻、炒杀、风干等，共有四十余个步骤，其中炒杀、揉捻时间更是至关重要。功夫红茶制做精细，茶叶叶形扁平、紧实，呈黑褐色，带有金黄色毫，颜色红茶如血。功夫红茶的茶汤颜色鲜红明亮，香气醇和，口感浓郁干净，余味回甘。功夫红茶色泽独特，人们一般称其为“红茶王”。
而工夫红茶以滇红（Dian Hong）为主要原料，具有独特的细长形、紧实与中空的“金钩富贵”的茶形。工夫红茶更加注重个性化和文化内涵，广泛传承自五十年代的“七彩茶”，意味着丰富的香气、口感和多变的茶汤颜色。工夫红茶有两种不同风格的制作方式，分别是湿制和干制，湿制工艺需要经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等过程，味道单一，适合短时间冲泡，而干制适合长时间浸泡，饮用时口感更加浓郁、留香时间更长。
功夫红茶以其精致、色泽独特的特点著名，而工夫红茶则注重那丰富的香气、口感和多变的茶汤颜色。虽然它们都是红茶，但却各有千秋，适合不同的食客口味。
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