古树茶与大叶茶的区别
2024-02-20 【 字体：大 中 小 】
古树茶与大叶茶是茶叶中的两类特殊品种，它们具有不同的生长环境、采摘方式和工艺处理，因此两者之间有着明显的区别。
古树茶是在高海拔山地的原始森林中生长的，树龄一般在上百年以上，茶树的生长环境纯净，茶树的茶叶含有更多的矿物质和营养素，更有助于人体健康。而大叶茶则是在较低海拔的茶园中种植，虽然茶树也会生长多年，但是由于环境污染，营养不足等原因，营养丰富程度相对较低。
在采摘方面，古树茶采取“一芽一叶”或“一芽两叶”的采摘方式，必须在春季或秋季采集，茶叶鲜嫩不老，茶汁浓郁，口感醇厚。而大叶茶，采摘时不加区分地将新老叶混合采摘，茶叶的饱满度和芽叶比例都不如古树茶精致，茶汤也较为单薄。
工艺处理方面，古树茶采用传统手工制作技艺，如缠丝、揉捻、烘焙等，以保留茶叶的原始特性和口感，而大叶茶则多采用机械化作业，加工速度较快，但过程中也丧失了一些茶叶原有的品质。
古树茶和大叶茶虽然都是茶叶，但它们之间区别明显。古树茶高山环境纯净、营养丰富、采摘精细，口感鲜美，是茶叶中的珍品。而大叶茶则是大众茶，虽然口感较为单薄，但价格相对较低，方便大众购买。
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