烘青炒青区别
2024-02-24 【 字体：大 中 小 】
烘青和炒青是将生茶叶加工成成品茶的两种不同工艺方法，它们的区别在于茶叶加工的阶段和方法。
烘青是在揉捻后，将茶叶放入蒸气亭进行蒸气处理后，立即送入烘茶机中进行炒干，此时茶香并不浓郁。炒青则是将揉捻后的茶叶直接放入烘茶机中进行炒干，加热时间较短，香气更加浓郁。
相比较而言，烘青茶的颜色会比炒青茶浅，口感也会相对清淡一些，但是茶汤的质感更为清爽、干净，入口柔和。炒青茶则因短时间的炒干，茶汤颜色较深，带有一股独特的烟熏味，口感也相对较浓。
烘青适用于绿茶、白茶等色泽较浅的茶叶，因为采用这种工艺处理，不仅能够保持茶叶的色泽和口感，还能让茶叶的香气更加持久。炒青适用于红茶、普洱茶等色泽较深的茶叶，可使茶叶外观呈现色泽艳丽，口感浓郁，且能保持较长时间不变质。
，烘青和炒青都有各自的特点，茶叶的加工工艺有很大的影响茶叶的呈现及口感。我们在选购茶叶时，除了要看茶叶本身的质量外，加工工艺也是重要的一环。
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