黄山野茶和毛峰的区别
2024-02-27 【 字体：大 中 小 】
黄山野茶和毛峰是两种非常著名的中国茶，它们虽然类似但也有很多不同。黄山野茶和毛峰都是绿茶，但从种植方式到制作工艺都有所不同。
黄山野茶是在黄山山脉的原生态森林中采摘的野生茶叶，在野生环境下生长的茶叶天然受到雨水的滋润和阳光的照射，口感鲜爽，香气悠长，茶性柔和。黄山野茶采摘时间较长，一般在四月中旬至五月底之间，叶片嫩而散。生产工艺也比较特殊，采用了传统的手工工艺，去根去杂，经水炒一次，之后再露天晾晒，使茶叶色泽鲜绿。黄山野茶因其内质香醇，回味悠长，曾被国外专家誉为“中国特色瑰宝”。
毛峰则是安徽省黄山市茶叶中的一种名茶，属于明前绿茶。毛峰的叶片细长柔软，银白发毫，故名“毛峰”。它的产地在安徽黄山市南部的黟县县城附近，生产历史悠久，至少可以追溯到明代末年。毛峰的口感独特，具有浓郁的花香气息，同时略带甜润，让人回味无穷。
毛峰的采制和制作流程比黄山野茶要复杂一些。在采摘时，只采摘芽叶较完整、较长、颜色深浅一致的毛峰。桑菊手工摇香和炒制，加工规矩划一。炒制还要经过“掐”、“敲”、“披”等繁琐的手工操作。
黄山野茶和毛峰虽然都是绿茶，但它们的制作流程、口感和气味都有所不同。如果想在品茶的过程中体验不同的味道和风味，不妨一试黄山野茶和毛峰两种茶。
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