回甘和生津的区别
2024-02-27 【 字体：大 中 小 】
回甘指对口感的一个评价，是指食品在口中留下的甜味，这种甜味呈现一种厚重、浓郁、持久的感受，有一种很温柔、很舒服的感觉。它主要是由于某些食品成分所造成的，比如糖、淀粉质和一些氨基酸。吃完某些物品后会在口中留下这种感觉，受到了许多人的喜爱。
生津则是指食品在口中营养成分充足，口感够清爽，可以引起病人的口腔分泌物分泌增加的感觉。比如，吃某些水果，如苹果、梨、柚子等，可以清除口中毒素，刺激唾液分泌，消除口干，带来非常舒适的感觉。
回甘和生津是两种不同的感觉，尽管它们都存在于食品中，但是它们是由不同的成分产生的。回甘更多的是来源于糖类、氨基酸等物质的质感，营造一种味道特殊的感觉；而生津更多的是来源于水果、矿泉水等液体食品的清爽感及口腔分泌物分泌增加的生理反应。
需要注意的是，虽然回甘和生津都提供不同的感受，但不意味着它们是互斥的。一些糖果和水果都能够同时提供回甘和生津的感觉。人们可以根据自己的喜好，选择适合自己口味的食品，享受到它们带来的美妙感觉。
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