茶是中国传统文化的代表之一，而茶叶的种类也非常繁多。茶青和白茶作为其中的代表，一直备受人们的喜爱。在古代，茶青和白茶的价值都很高。而现在，更多人喜爱的是白茶，因为它性味清淡，又具有很好的保健功效。下面就让我们来探讨一下，几斤茶青一斤白茶的故事吧。

茶青和白茶的原料都是茶树。茶青是指新鲜的茶叶，这些茶叶还没经过加工，因此保留了茶树香气和生绿的颜色。白茶的原料是茶树的嫩芽，手工采摘之后不经过发酵处理，直接晒干。茶青和白茶的区别在于，白茶是直接晒干的，引起了部分化学反应，使茶叶呈现白色，而茶青则是在传统的茶叶制作工艺中，经过揉捻、发酵、卷揉等多个工序加工而成的。

按照品质等级来比较茶青和白茶的价格，以2001年为例，一个品质较高的白茶价格是10~35元/100g左右，而此时的茶青价格大约为1.5～3元/100g左右，因此茶青是早期茶叶市场的主导。而消费习惯的改变，白茶逐渐成为主流。现在国内白茶市场价格也在不断上升，一斤白茶的价格已经远高于一斤茶青。

茶青和白茶的价值是和制作工艺、品质等多重因素有关的。茶青因为其原料品质的优越性而有着较高的香气和味道，而白茶则以其保健功效和口感清爽深受青睐。无论选择茶青还是白茶，都需要认真选择制作、质量等品质方面，因此茶艺师在选购茶叶时一定要选择正规厂家生产的茶叶，以保证茶叶的品质。