金骏眉的制作与正山小种的区别
2024-02-29 【 字体：大 中 小 】
金骏眉与正山小种是两种广受欢迎的中国红茶。它们来自不同的地区，采用不同的制作方式，各有其独特的风味和特点。
金骏眉的产地是福建南安市，它是用上面两片嫩叶和下面一片叶柄较长、呈弯曲状的茶叶，采用传统的女儿拳工艺制作而成。女儿拳工艺是一种手工制茶技艺，经过摊放、揉捻、杀青、炒制、揉绞等多个工序，最终制成了外形卷曲，色泽金黄的茶叶。金骏眉的泡出来的茶汤橙黄色，带有香气和甜味，有人称它叫做“桂花香”。
而正山小种则产于福建武夷山，它是用一芽一叶的茶末，采用闽北正山工艺制作。闽北正山工艺是一种较为现代的工艺，经过萎凋、揉捻、杀青、晒干、烤干等多个工序，最终制成了扁平、细小的茶叶。正山小种的泡出来的茶汤呈红色，香气浓郁、滋味醇厚，有人称它具有“rock香”。
因此，金骏眉和正山小种之间存在很大的差异。金骏眉的鲜美口感来自于女儿拳工艺的手工制茶工艺，具有清香柔和的口感，适合新茶初开的茶友；而正山小种以其独特的“rock香”口感、深沉浓郁而闻名，适合喜欢浓郁口味的茶友。无论是哪种红茶，它们都有着自己独特的风味和特点，都是具有代表性的茶叶。
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