澜沧古茶0081和0083都是澜沧古茶的品种之一，它们都是属于云南普洱茶的一种。澜沧古茶是云南普洱茶的名副其实的顶级茶叶，被誉为中国六大茶山之一。然而，0081和0083这两种古茶，尽管同属澜沧古茶，它们之间还是有一些区别的。

首先是品质不同。0081属于澜沧古茶中的一级茶，价格较为亲民，是中档茶品；而0083则是澜沧古茶中的顶级茶品，被视为稀有珍品，价格比0081高出不少。0081的口感属于一般茶味，但是0083的味道则浓烈且香气更为醇厚。

其次是茶汤的色泽不一。0081的茶汤呈现为金黄色，清澈透亮，看上去比较普通，而0083的茶汤颜色则是深重的红褐色，且较为浓烈和艳丽，展现出茶叶浓烈的陈香味。

最后是茶叶工艺的不同。0081属于较为平凡的工艺，由于经过特殊的发酵制作，其味道较为考究，但并非精品茶品；而0083需要经过精心的加工，包括打青、揉捻、杀青等多道工序的复杂制作才能品尝到其独特的风味。

澜沧古茶0081和0083的区别主要表现在价格、口感、茶汤色泽和茶叶工艺等方面。0081属于中档茶品，价格不算过贵，味道一般；而0083则是顶级茶品，价格较贵，口感浓烈，具有浓郁的陈香味。两种茶的品质、色泽、风味和传统制作工艺都各自独特，茶友们可根据自己的喜好进行选择。