龙井春茶和夏茶区别

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龙井春茶和夏茶区别

2024-03-04 【字体：大中小】

龙井茶是中国杭州市的一种特产，素有“中国十大名茶”之一，尤以“春茶”和“夏茶”两个时节所制的龙井茶最为著名。那么，龙井春茶和夏茶的区别有哪些呢？

龙井春茶和夏茶区别

春茶产于3-5月份，夏茶产于5月中旬至6月初，龙井春茶较嫩，茶香清丽甘美，滋味鲜爽回甘，口感柔和爽滑，四季常温即可冲泡饮用。而龙井夏茶则相对较老，它虽然也有细嫩的嫩芽，但其生长过程要比春茶更长，因此口感略微粗糙，茶香相对春茶会略有一些陈年味，但饮用起来清香回甘，入口生津，饮完留香。

龙井春茶采摘茶叶的茶树必须是在寒冷的冬季里蓄养的，故茶汁含量低，茶叶质量佳，僵硬显露的毫尖儿较多。夏季是阳气最旺盛的季节，树木非常旺盛，龙井夏茶中的脂肪、痕黄素就相对多一些，茶叶更显劲道，理论上讲茶树成熟以后摘取的茶叶就更有营养，口感更好。

制作工艺不同。春茶的制作工艺过程上，首先摘好鲜茶后，清洗、凉拌、揉捻、烘干，只加工4道工序；夏茶则除了前4步，还要进行破青、杀青、阳光晒青、配料、烘焙的加工工序。

，龙井春茶以清香爽口为特点，茶香浓郁，茶汤呈清亮呈黄绿色，价格相对更贵，而龙井夏茶则以鲜爽生津为特点，茶香温和，茶汤呈黄色，价格相对便宜一些。因此，不同的时令和口感，适合不同的消费者选择。

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