龙井雨前雨后区别
2024-03-04 【 字体：大 中 小 】
龙井茶自古以来就是茶中的佼佼者，成为了中国文化中的代表性之一。其中龙井雨前与雨后的区别更是好茶与佳品之间的分水岭。
龙井雨前，所谓“雨前”，就是春雨未经，取自清明前至谷雨时期第一批二叶一芽茶叶， 只采取茶园上部嫩叶。雨前所采摘的茶叶，因为当时新梢生长迅速，不断吸收给茶吸水，天气晴朗极少露水，收成率低，其特点为嫩、绿、香、鲜、清、味浓而甘醇。
而龙井雨后，所谓“雨后”，是指谷雨后第一批二叶一芽茶叶的采摘,称为“青茶”。雨后茶叶早挂润而为昆虫忌讳，后再夜风掠走，荼叶质更佳。雨后茶叶汁液含量高，更多茶叶香气也因为空气清新而变得清新怡人，相较与雨前，味浓味醇，口感更加丰富细腻，持久。
比较而言，雨前龙井茶陈香潜力较强，叶片厚重挺直，呈炒香、飞蒸、揉捻、挤压、干燥、舒展的工艺。雨后龙井则口感更加清新，色泽明亮，泡出的水质纯净，上品被誉为“碧绿如玉，香气清新”。
因此，无论是雨前还是雨后的龙井茶，都有其独特的品质与特点。选择不同的龙井茶，也是取决于每个人不同的口味需求，掌握区别，合理选择，才能享受到其美妙的风味和健康的品质。
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