绿茶工艺与红茶的区别
2024-03-05 【 字体：大 中 小 】
绿茶和红茶作为中国传统的茶叶，具有不同的工艺制作方式，从而呈现出不同的色泽、香气和口感。
绿茶的制作工艺相对简单，采摘的茶叶经过烘焙、碾捻和烘干等过程，去除了水分，保持了茶叶的天然色泽和香气，茶叶的活性物质含量也较高，因此口感清爽，茶汤呈浅黄绿色，口感以清香为主。
而红茶则需要经过摊曝、揉捻、发酵和烘干等复杂的加工工序，茶叶中的活性物质被氧化后形成了红茶独有的色泽和香气，茶叶的味道更加浓郁，口感更加醇厚，茶汤呈红褐色。
红茶的适宜冲泡温度相对较高，一般在90℃以上，而绿茶则适宜在70-80℃的温度下冲泡，这也是两者口感差异的重要原因之一。
绿茶和红茶在加工工艺上存在着较大的区别，所制成的茶叶在质地、香气和口感上也存在着显著差异。选择不同类型的茶叶，需根据自己的口味和需求作出选择。
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