绿茶和青茶有什么区别
2024-03-05 【 字体：大 中 小 】
绿茶和青茶是传统的中国茶类之二，绿茶以杀青为主要工序，青茶以揉捻为主要工序，二者的工艺过程不同，因而呈现出不同的色泽、香气和口感特点。
其中，绿茶绿叶、清香、爽口、富含维生素C，有清热解渴、降血脂、抗菌消炎、抑制癌细胞等功效，当然茶多酚等化学成分也更多。而青茶则常常有浓郁花香、甜润宜人、滋味醇厚，且发酵程度成熟，易于贮存保存，有健脾开胃、消食、滋阴降火等功能，对身体也有很好的保健效果。
绿茶和青茶在保存上也存在差异。绿茶含水分较高，保存相对稍作困难，一但放置时间过长就易氧化变质，会失去原有的鲜味、香气和保健成分，所以一般不宜久存。青茶则较为耐储存，正如古人所言\"青饼百年好，黑饼千年珍\"，好的青茶不论贮藏时间有多久，反倒会越来越香浓，尤其是配以花果等制成的花香、果香青茶，更易于保存的同时也呈现了独具特色的风味。
绿茶和青茶的区别主要反映在生产工艺和成品特点上，消费者可以根据自己的口感和保健需求选择合适的茶种，享受经典茶文化的同时也迎合了现代时尚的饮食生活。
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