毛峰和龙井的区别
2024-03-06 【 字体：大 中 小 】
毛峰与龙井是中国茶叶的两个代表，是茶叶爱好者们最为喜欢的茶之一。虽然它们都属于绿茶，但是它们的产地、品种、加工工艺和风味都有区别。
根据产地的不同，毛峰产自浙江省，而龙井产自浙江省杭州市西湖附近。
毛峰选用嫩叶细条，微微弯曲，呈灰绿色，茶叶叶面带有白毫。龙井则选用嫩芽嫩叶，直挺如针，呈深绿色，茶叶叶面平整光泽。所以，龙井茶外形优美，也是中国十大名茶之首。
再者，毛峰和龙井的制作工艺也有所不同。毛峰采摘后，经过抖枝、萎凋、揉捻、烘焙等工序，制作成毛峰茶。龙井则采摘后，只进行手工挑选，去除叶梗、杂质等杂质，然后进行草堆露堆发酵、杀青、干燥等工序。这就是不发酵绿茶的特有制作工艺。
两者的口感差异也非常明显。毛峰的滋味偏强，有浓郁的茶香和韵味。龙井的口感则柔和绵长，有独特的“蛋花香”和“青香”。
虽然毛峰和龙井都是绿茶，但是它们的产地、种植、采摘、加工等方面都有所不同，也决定了它们的风味特点。毛峰较重，适合喝的肉类等食物，而龙井则柔和香韵，是佐餐的好选择。
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