毛尖茶与毛峰茶的区别
2024-03-06 【 字体：大 中 小 】
毛尖茶与毛峰茶是两种非常有名的绿茶。虽然都是产自中国福建省的高山茶，但它们在外观、口感和制作工艺上都存在明显的区别。
外观上的区别。毛尖茶的茶叶呈现出细小而尖锐的形状，叶面上长着白色绒毛，清新透亮。毛峰茶的茶叶则比毛尖茶稍大，叶面上的白绒毛也没有毛尖茶明显。整个叶子呈现出微弯的形状，并且稍稍偏黄。
口感上的区别。毛尖茶带有柑橘般的清香，甜润爽口。毛峰茶则有独特的鲜草香味，微苦微涩，口味比毛尖茶略强。
制作工艺上的区别。毛尖茶以狭长一级芽叶采摘，并要求采摘时茶树发芽 不过紧密 ，叶子保持柔嫩状态。制作时以轻揉、轻松的方式处理，温度和湿度要求严格控制。毛峰茶则以一芽两叶制作，采摘时茶树发芽程度要适中，叶子要适度陈化。制作时以框式揉捻等较重的手法处理，反复轻轻地拍打嫩叶，以去除余水，提高绿茶的果香和甜度。
毛尖茶与毛峰茶虽然同出一源，但两者的区别在于外观、口感和制作工艺上都有所不同。无论是更喜欢哪一种，都能品味到中国高山茶的浓郁与独特。
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