蜜兰香和鸭屎香区别
2024-03-07 【 字体：大 中 小 】
蜜兰香和鸭屎香是两种被广泛用于形容茶叶的词语，而它们之间的区别却让很多人迷惑不已。本文将从茶叶的品种、鲜叶制作过程、烘焙程度等方面阐述蜜兰香和鸭屎香的区别。
茶叶品种对于产生蜜兰香和鸭屎香是至关重要的。比如铁观音是产生蜜兰香的代表茶品，而安溪铁观音中的“鸭屎香”则是因为使用了特殊品种的茶树——黄茶心所产生。因此，两者本身就有了不同的基础。
鲜叶制作过程也是造成蜜兰香和鸭屎香区别的原因。生茶中，鲜叶加工前需要经过掐、摊、揉等工序，而鸭屎香需要在揉捻鲜叶时，采用特定的揉法和揉时间来形成，而蜜兰香则是在二次发酵的环节中形成的。
茶叶的烘焙程度也是决定蜜兰香和鸭屎香的关键因素之一。铁观音是以轻火微焙进行处理的，这样就可以保留其独特的蜜兰香。而鸭屎香则是通过中度烘焙来进行加工，其表面会形成一层鸭屎状的黑色涂层，这也是其命名的来源。
来说，蜜兰香和鸭屎香的产生与茶叶品种、鲜叶制作过程、烘焙程度密不可分。不同的加工工艺和方法，都给茶叶带来了不同的风味和特点，让人们更加深入了解茶叶的丰富多彩。
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