明前龙井和龙井有什么区别
2024-03-07 【 字体：大 中 小 】
作为代表中国名茶之一的龙井茶，其品种和产地千差万别。其中，又以明前龙井和一般龙井茶最为著名。虽然都是龙井茶，但明前龙井和龙井又有着何种不同呢？
对于明前龙井与一般龙井的区别，早在明代时就已经有了记载。当时，龙井茶主要分为龙坞（西湖）、良渚（江南）、尖山（湖南）、太平洋（浙江平原）四大产区。其中，以西湖龙井最有名，而以所采摘时间的早晚，又将其分为明前茶和谷雨茶两类。
所谓“明前茶”，指的是清明节前一周的新茶。因为此时春天初次降雨，挺拔的茶芽和新叶顺序生长，鲜叶的内含物质特别丰富，加之气候宜人，茶树显得特别健壮，生长速度慢，茶味苦涩萎缩。在这样的独特情况下，西湖地区采制出的茶叶属于极品。
相较而言，所谓“谷雨茶”，可比做是明前龙井的“伪品”。谷雨茶相对明前茶来说就逊色了很多，因为茶芽已经进行了第二次生长，此时的茶尖已经趋于细长，此时采摘的茶叶虽质量尚佳，但口感相对较差。
，对于茶叶之所以会带来巨大的差异，除了与土壤、气温、水源和采摘工艺等有关之外，还与茶树品种及采茶窍门密切相关。对于消费者而言，选购时不仅要关注茶叶品牌，更需要对茶叶品种、鲜叶颜色、茶汤口感、干茶形状以及茶汤味道等方面进行多方面考虑，不放任于一种感官体验，也不要被商家的炒作所迷惑。
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