浓香型和清香型区别
2024-03-09 【 字体：大 中 小 】
浓香型和清香型是两种不同风格的酒款，其区别主要在于酒制作工艺及风味特点。简单来说，浓香型是富有浓郁的口感和风味，口感油腻、醇厚；而清香型则追求清爽、柔和的口感和风味，入口顺滑、余味清新。
浓香型是在发酵过程中添加较高比例的麸曲，造成酒体中含有大量香气物质，口感较重，有独特的酸甜味道，适合与强烈味道的菜品搭配，全国代表性风格为贵州茅台。而清香型则注重低温、长期的酿造过程，酒中的主要香气成分为醛、酯等多种酸味化合物，既柔和又清新，适合与海产品配餐，全国代表性风格为洋河。
除了以上所述，还有两种中性风格酒，均采用“中高温”工艺：一是米香型，酒中含有甜味，多见于湖南、江西等地；二是酱香型，颜色较深，香味重，口感醇厚，主要流行于陕西、山西等地。
，不同类型的白酒有着各自独特的口感和风味，消费者可以根据自己的饮酒习惯和个人口感选择适合自己的酒款。
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